Mosu Hong Kong / 團隊

Sung Anh / Shim Jungtaek

Mosu Hong Kong
行政總廚

Sung Anh

在南韓首爾出生的Sung Anh自小慣吃祖母所煮的菜餚,家中糅合北韓和日本風味的家常料理,令他對烹飪產生濃厚興趣。其後他隨家人移民美國,並協助父母經營中菜館,因此自少年時代便累積了豐富的餐廳經驗。成年後他加入美國於伊拉克服役,退伍後便開展廚藝生涯,先後加入美國多家知名米芝蓮星級食府工作,積累經驗,包括The French Laundry 、Benu、Urasawa等。2015年,他決定自立門戶並於三藩市開設Mosu,除了一絲不苟注重飲食細節,還以自身多元文化的成長背景為料理靈感,於開店首年即取得米芝蓮一星殊榮。2017年他決定將Mosu帶回首爾,以當代烹調手法演繹韓國傳統食譜與道地食材,這使他更上一層樓,獲得米芝蓮二星殊榮。2022年,於香港M+大樓開設海外分店Mosu Hong Kong,延續以往的成功經驗,為香港與世界各地的顧客提供耳目一新的當代亞洲料理。

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